Про козине молоко

Здавна вважається, що козине 🐐 молоко 🥛 - це суперпродукт !

🌼Молоко люди почали вживати за 10 тисяч років до нашої ери, коли приручили диких кіз.

🌼Молоко від кози молочної породи не має специфічного запаху, властивого аборигенним козам, воно дуже приємне на смак, охолоджене молоко набуває присмаку свіжого лісового горіха.

🌼Козяче молоко містить більше жиру, ніж коров'яче молоко. Але жирові кульки в козячому молоці набагато дрібніші, ніж у коров'ячому, тому краще засвоюються організмом. При жирності 4-4,4% козяче молоко засвоюється практично на 100%.

🌼Воно має лікувальні властивості, особливо корисне при шлункових захворюваннях, анемії, втраті зору, діатезі. Козячим молоком на гірських курортах Швейцарії здавна лікували хворих від сухот, анемії та рахіту.

🌼У 1906 році в Парижі, на Всесвітньому конгресі дитячих лікарів, козяче молоко було визнано найкращим природним замінником жіночого молока.

🌼Клеопатра у свої «ванни краси» додавала саме козяче молоко. До речі, згідно з дослідженнями, у людей, які регулярно приймають молочні ванни, молодіє шкіра, розсмоктуються дрібні зморшки і зникають пігментні цятки.

🌼Під час довгих плавань у середні віки моряки брали на борт кіз, щоб пити свіже молоко.

🌼У зоопарках усього світу тримають кіз для вирощування дитинчат, що залишилися без материнського молока, оскільки козяче молоко підходить практично для всіх ссавців.

Існує упередження про козяче молоко, що воно має неприємний запах та смак. Від чого це залежить?

По-перше – від породи. Ми пам'ятаємо смак козячого молока з дитинства, де козу тримала бабуся, чи хтось із знайомих, і на смак воно було, м'яко кажучи, "не дуже". Просто в ті часи селяни були мало обізнані в породах селекції, і банально не було доступу до породистих тварин.

На нашій фермі GOAT LAND виключно козочки молочних порід, молоко яких не має неприємного запаху, а саме Зааненські, Ламанчі та кілька Нубійських.

По-друге – це догляд. Тут все дуже просто, якщо тварину доглядають, люблять і піклуються, то неприємного запаху від нього не буде.

Наші кози мають зимове стійло, літній загін та обгороджені пасовища, у загонах часто прибирають та змінюють стіл.

По-третє – запах та смак молока залежить від того, чим годувати козу.

Наших «дівчат» ми годуємо переважно тим, що самі вирощуємо, також робимо заготівлі на зиму.

Ну і на закінчення: Тварин треба любити

Так що позбавляйтеся упереджень і спробуйте наші чудові молочні продукти від залюблених кіз!